SCA 烘焙课程面向想理解烘焙变量和风味变化的人。课程会把烘焙动作、曲线阅读、缺陷判断和杯测反馈放在一起，让学员知道如何从结果反推过程。
专业认证Course facts
5天 · 初级2天 + 中级3天，1人开班 · 4人满班。课程采用预约排班：确认学习意向后，先协商可上课时间；日期确定后，再邀请此前及后续咨询同一课程的学员加入。
烘焙入门者、门店自烘团队、希望建立烘焙判断的人
热量传递、曲线阅读、发展时间、烘焙缺陷、杯测反馈与稳定生产
理解烘焙变量对风味的影响，形成基础曲线分析能力
可预约咨询，1人开班 · 4人满班
常州市武进区湖塘镇宏益创意园内
通常为9:30-16:30，也可根据学员需求协商调整
课程采用预约排班：确认学习意向后，先协商可上课时间；日期确定后，再邀请此前及后续咨询同一课程的学员加入。
烘焙初级（2天）
¥3,280
不含认证；可选认证注册及考试费1,200元
烘焙中级（3天）
¥4,800
不含认证；可选认证注册及考试费1,200元
初级＋中级连报（28小时）
¥6,800
含中级认证
烘焙高级（21小时）
¥7,800
含高级认证；报名条件须提前核对
页面标注价格以对应课程详情为准；课程教学费与认证注册、考试等第三方费用分开说明，是否包含教材、课堂原料或认证费用，以报名确认信息为准。
Reference schedule
以下为参考安排，实际授课会根据学员基础、课堂进度和当期考核要求调整；核心知识与训练目标保持不变。
参考安排
先学会安全进入生产现场，认识设备系统和烘焙助理的职责边界。
参考安排
观察一炉咖啡从入豆到冷却的变化，建立真实、完整的生产记录。
参考安排
进入中级生产训练，理解曲线节点以及火力、风门和批次量的影响。
参考安排
通过实验和杯测识别烘焙缺陷，用多个指标验证调整方向。
参考安排
以同一产品目标连续完成生产，验证稳定性和问题处理能力。
Learning path
如果你符合以下任一情况，这门课会更适合你。
准备开始学习咖啡烘焙的人
咖啡店自烘团队和烘焙助手
希望看懂烘焙曲线和杯测反馈的人
准备系统进入 SCA Roasting 模块的人
What you learn
理解热量传递、转黄、一爆、发展时间等基础概念
学习记录曲线并识别常见烘焙缺陷
用杯测结果评估烘焙方案
建立小批次烘焙复盘方法
Training
Outcome
课程结束后，你会带走可以继续练习、复盘或用于实际工作的资料与方法。
FAQ
可以先从基础概念、样品观察和曲线理解开始，再根据设备条件安排实操。
会。烘焙学习离不开杯测反馈，课程会强调用风味结果反推烘焙过程。
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· 1人开班 · 4人满班Request course
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